장염비브리오 환자 약 80%는 8~9월에 집중 발생…어패류 섭취 주의

구매 즉시 신속히 냉장보관, 음식물 내부온도가 85℃ 이상 되도록 가열




[쿠키뉴스] 유수인 기자 = 장염비브리오 환자의 약 80%는 8~9월에 집중적으로 발생하는 것으로 나타났다.


4일 식품의약품안전처는 여름 휴가철을 맞아 바닷가를 찾는 피서객들은 장염비브리오 식중독에 걸리지 않도록 수산물 섭취에 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다.

장염비브리오는 바닷물에서 생존하는 식중독균으로, 최근 3년간 전체 환자(597명)의 78%가 여름철(8~9월)에 발생했다. 

주요 발생지는 음식점이었으며, 오염된 어패류를 날것으로 먹고 구토, 복통 및 설사 등의 증상이 나타난 것으로 확인됐다.

장염비브리오 식중독을 피하고 건강한 여름을 나기 위해서는 수산물 구매·보관·조리 시 주의가 필요하다.

어패류는 신선한 제품을 구매해 신속히 냉장보관(5℃ 이하)하고, 조리하는 사람은 반드시 비누 등 세정제를 사용해 흐르는 물에 30초 이상 철저하게 손을 씻어야 한다. 

칼과 도마는 전처리용과 횟감용을 구분해 사용하고, 이미 사용한 도구는 세척 후 열탕 처리해 2차 오염을 방지해야 한다.

어패류는 수돗물로 2~3회 깨끗이 씻어서 조리하고, 냉동 어패류는 냉장고 등에서 안전하게 해동 후 흐르는 수돗물로 잘 씻고 속까지 충분히 익을 수 있도록 가열‧조리해야 한다. 음식물 내부온도가 85℃ 이상이 되도록 해 1분 이상 가열해야 한다. 

식약처는 “여름 휴가철 식중독 예방을 위해 국민 개개인은 손 씻기, 음식은 익혀먹기, 물은 끓여먹기, 식재료·주방기구는 세척·소독하기, 칼·도마 구분 사용하기, 보관온도 준수하기 등 6가지 실천 수칙을 항상 준수해야 한다”며 “특히 피서객들이 자주 이용하는 바닷가 주변 음식점에서는 어패류의 세척, 보관, 조리에 각별히 주의해야 한다”고 강조했다. 

suin92710@kukinews.com
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